灶臺(tái)在淺吟低唱，媽媽的味道依舊芬芳。感謝你與兔子一起探索、尋覓記憶中的美食，一起打撈那些曾經(jīng)慢慢消失的味道……讓味蕾唱歌，讓舌尖綻放！

立夏剛過(guò)，氣溫回升明顯，中午差不多都達(dá)到了28度，初夏的天氣剛剛好，沒(méi)有三伏天的悶熱，早晚也沒(méi)有涼意，穿一件薄薄的外套正適宜。又到了一年一度的燒烤季，平時(shí)工作日大家都比較忙，周末不防約上朋友一起燒烤吧。燒烤肯定不能少了羊肉串了，燒烤炭廠家的小編先來(lái)說(shuō)下烤羊肉串要選擇哪個(gè)部位的肉，羊肉串適合用羊腿肉，因?yàn)檠蛲热獗容^鮮嫩，瘦肉要多一些，也不容易烤焦，所以燒烤一定要選擇羊腿肉，而且建議去清真店購(gòu)買的羊肉會(huì)比較正，如果您烤的羊肉吃起來(lái)不香，那肯定是羊肉的部位選擇錯(cuò)了。

在家自己烤羊肉串到底要不要腌制？外面賣的我們不了解，我認(rèn)為自己在家做還是需要提前腌制的，為什么呢，因?yàn)檠蛉怆侗容^重，有一些人不喜歡這個(gè)味道，如果提前腌制一下，可以去掉羊肉的膻味，羊肉吃起來(lái)也比較鮮嫩，不會(huì)硬的咬不動(dòng)，所以有些朋友平時(shí)不吃羊肉，但羊肉串就很喜歡，烤好的羊肉串滋滋的冒著香味，香的流油，這時(shí)候趁熱撒上一層孜然粉再撒一層辣椒粉，哇，聽(tīng)上去是不是口水都流出來(lái)了，趁熱大快朵頤，特解饞，我一個(gè)人吃10串都沒(méi)問(wèn)題。羊肉串都是用碳烤的，烤箱和電爐烤的味道就會(huì)差很多了。

分享菜譜：《烤羊肉串》詳細(xì)制作步驟如下

所需食材：羊腿肉800克、雞蛋1個(gè)、洋蔥半個(gè)

配料：食用油、孜然粉、辣椒粉、燒烤醬、食鹽

1、羊腿肉清洗干凈控干水分，切2厘米左右的小方塊放在盆中備用

2、準(zhǔn)備半個(gè)紫皮洋蔥和一個(gè)雞蛋

3、洋蔥切絲放在切好的羊肉中，再打個(gè)雞蛋，放1勺鹽調(diào)味

4、再倒入半勺生抽，1勺麻辣鮮調(diào)料，適量雞精，用手抓拌均勻腌制4個(gè)小時(shí)入味

5、提前準(zhǔn)備好鐵簽清洗干凈，下面要開(kāi)始串肉串了，洋蔥絲挑出來(lái)不要，每串上面大約串5塊肉，至少要有1到2塊肥點(diǎn)的肉，肥肉相間的肉串烤出來(lái)才會(huì)香

6、調(diào)料我準(zhǔn)備了食用油、孜然粉、辣椒粉、燒烤醬準(zhǔn)備了兩種口味五香和麻辣，因?yàn)檫€要烤一些蔬菜和雞翅

7、提前準(zhǔn)備好燒烤碳，我用的是果木碳很容易點(diǎn)燃，碳燃燒以后上面撒一些清水，烤肉串的時(shí)候不能有明火，否則肉串會(huì)烤焦，肉串要不停的翻動(dòng)，烤至兩面都變色后，先撒一層食鹽

8、再撒入孜然粉和辣椒粉，肉串大小不一樣，所以烤至期間要觀察肉串的顏色，顏色變得發(fā)深就說(shuō)明烤好了，或者用鐵簽輕輕能串透就行

多說(shuō)幾句：串肉串需要點(diǎn)耐心，鐵簽比竹簽更方便，腌制過(guò)的羊肉特別入味，烤至期間雙手要不停的翻動(dòng)肉串，每次大約烤6-8串較佳，烤好的羊肉串要趁熱享用。在家烤羊肉串怎么才能入味快，學(xué)會(huì)這1招很方便，味道不輸燒烤店。

以上就是燒烤炭廠家為您帶來(lái)的精彩分享。希望您喜歡。

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